Это окказиональное (авторское) слово, оно не фиксируется словарями.
Пунктуация корректна. Прилагательное олимпийский нужно писать со строчной буквы.
Верно раздельное написание.
Это выражение не является общелитературным. Думаем, прилагательное пооперационный следует заключить в кавычки.
Кодифицированность - это наличие нормативной словарной фиксации (записи в нормативном словаре, в грамматическом справочнике, в любой разновидности лингвистического описания).
Верно написание пациентоориентированный.
Вопрос трудный, мы должны будем переадресовать его составителям словаря.
Корректно: кухни народов мира; франзуцская, итальянская, мексиканская кухня.
Условные названия видов, сортов сельскохозяйственных культур, овощей, цветов и т. п. пишутся со строчной буквы в кавычках: «рубиновое ожерелье». Написание с прописной буквы без кавычек возможно в специальной литературе.
Ударение на первом слоге.
