Да, фамилия Коляда склоняется (и мужская, и женская), независимо от места ударения в ней.
В словаре В. В. Лопатина, И. В. Нечаевой, Л. К. Чельцовой «Прописная или строчная?» (М., 2011) зафиксировано: мать Тереза.
Мужская фамилия Волчок склоняется. Возможны два варианта: с выпадающим О (Волчка, Волчком) и менее распространенный вариант с невыпадающим О (Волчока, Волчоком).
Грамматически верны оба варианта, но чаще в подобных конструкциях употребляется именительный падеж (две большие комнаты).
В цельных фразеологизированных сочетаниях с повторяющимся союзом и... и запятая не ставится.
Ставится тире: перечень фирм – производителей двигателей.
Уместно тире.
Запятая ставится.
Постановка тире в подобных предложениях связана с желанием автора подчеркнуть оттенок сравнения, содержащийся в сказуемом.
Если нет противопоставления, правильно слитное написание: считать письмо недействительным.
