Запятая перед все не нужна. Верно: Как будто все знают, что ты хотел, а что нет.
Выражение период охлаждения является устоявшимся термином и не является прямой речью, поэтому его не нужно заключать в кавычки. Это общепринятое понятие, используемое в определенной сфере, и его значение понятно без дополнительного контекста.
Написание ВОв неправильно. Сокращение от Великая Отечественная война – ВОВ. Многие лингвисты, однако, считают эту аббревиатуру варварской, см., например, статью Н. А. Еськовой.
Запятая не требуется.
Тире перед это нужно.
Предлог - по окончании.
Корректно слитное написание: ранневесенний.
Нет, эти слова этимологически не родственны. Для более подробного изучения этого вопроса можно обратиться к этимологическим словарям.
Возможны оба варианта. Предпочтительно: все цехА.
