Почему Вы решили, что это слово стало нормой? Частота употребления - не показатель нормативности.

Об оформлении списков можно прочитать, например, в книге А. Э. Мильчина "Справочник издателя и автора". Некоторые идеи из этой книги изложены здесь: 77">http://gramota.ru/spravka/letters/?rub=rubric77

При обозначении примерного интервала (как в Вашем случае) используется дефис без пробелов.

Да, это так. В сочетаниях с приложением, если одна из частей содержит пробел, вместо дефиса должен употребляться знак тире: школа-интернат, но средняя школа – интернат.

Кавычки не требуются, в остальном знаки препинания расставлены верно.

Лучше: класть на весы.

До пяти лет - это верхний предел. Нижний здесь не указан. Указано только то, что отработать все-таки должен.

В этом примере кавычки уместны.

Действительно, вариант щербет почти не фиксируется словарями, а произношение с начальным звуком [щ] отмечается как неправильное. Однако этот вариант не только распространен в разговорной речи, но и встречается в художественной и научной литературе. 

― Такого щербета мудрости уши мои никогда не пили! [Ф. Искандер]

…Молоховец, как летописец кулинарных дел, составляла яркую опись того, что предстоит потерять. Сотни желтков, (белки ― вылить! ) для одного кулича; розовый окорок, который можно достать из подпола, если гости пришли внезапно; алые муссы и белые щербеты, седые головы сахара… [А. Архангельский]

― А сорбет ― это щербет? ― спросила Сонина мама. [М. Трауб]

Морщась, я ем, потягиваю, пью тусклый лимонный щербет. [К. Азерный]

В Каффе для торжества закупали продукты к столу: вино, вишни или изюм, щербет, а также материалы для иллюминации и фейерверка. [из журн. «Общество: философия, история, культура», 2014] 

Аппарат использовался для охлаждения смеси лимонного щербета после пастеризации. [Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств», 2015]

Возможно, уже стоит подумать о введении варианта щербет в словарь. Спасибо за интересный вопрос!

Вы правы, верно раздельное написание.