О таких случаях подробно написано в «Справочнике по правописанию и литературной правке» Д. Э. Розенталя, а именно в части, посвященной литературной правке, главе «Согласование определений и приложений», пункте «Два определения при одном существительном».
Что касается сочетаний с большими и красными яблоками, то здесь нарушена логика. Факт, что яблоко большое, не исключает того, что оно может быть красным, то есть в данных сочетаниях большое и красное не являются отличительными признаками. Так что сочетание большое и красное яблоки и тем более большие и красное яблоки некорректны.
Во втором примере проблема связана с ограничениями в сочетаемости слова человек. Здесь возможны варианты: большой человек и маленький и два человека: большой и маленький.
Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Корректно дефисное написание: USB-флеш-накопитель.
Верно: содержатся в продолжении инструкции (в знач. "в следующей части").
Оба варианта возможны.
Корректно: вязкоупругость.
Названия, написанные латиницей, в русских текстах, как правило, не заключаются в кавычки: группа Queen.
Такое сочетание будет лексически избыточным. Специалист – это человек, профессионально владеющий какой-либо специальностью.
Верно: одна с половиной минута, полторы минуты.
Верно: в рвении.
