В значении "опуститься, стать на колени" - преклонить колени (колена).
Запятые в этом предложении не нужны.
Мекка в переносном значении 'место, являющееся центром посещения людьми, благодаря своей известности, каким-либо особенностям и т. п.' всё равно пишется с большой буквы: Мекка для туристов.
Про уши можно сказать и свертываются, и сворачиваются. От глагола совершенного вида свернуться образуются глаглы несовершенного вида свертываться и сворачиваться. Они совпадают почти во всех значениях, кроме 'упасть, свалиться'. В этом значении употребляется только глагол свертываться. См. словарную статью для слова свернуться.
В данном случае корректно употребление сказуемого в форме ед. ч.
Постановка тире не требуется.
Если между подлежащим и сказуемым-существительным стоит вводное слово, тире не ставится: Обучать сотрудников самостоятельно, пожалуй, единственный на сегодняшний день способ...
В обоих случаях запятые не нужны: Живи как мечтаешь! Ты можешь выбрать что захочешь.
Вы правы.
Оба варианта возможны.
