Корректно: критерии (чего?) истины, оценки.
Контекст недостаточен для подобной оценки.
Лучше: крошение (о превращении чего-либо в крошки).
Дествие по глаг. смешивать – смешивание. Если порошки смешивают, правильно: процесс смешивания.
Запятые не нужны. Деепричастие здесь употребляется в значении обстоятельства образа действия (ср.: без спешки).
Эта фамилия склоняется так же, как соответствующее нарицательное существительное: Крошки, Крошке, Крошку, Крошкой, о Крошке.
Цитаты можно оформлять как врезки, выделять шрифтом, кеглем, графикой... Но все же кавычки будут уместнее.
Отлгагольное существительное "оценивание" вполне корректно и употребляется в значении "процесс оценки".
Есть выражение "трудно переоценить" - о том, что заслуживает высшей оценки. "Трудно недооценить" - видимо, об обратном.
