Можно поставить двоеточие или тире.
Правильно: нобелевский лауреат.
Заглавные буквы не нужны.
О женщине правильно: лауреат премии. Слово лауреатка носит разговорно-просторечный оттенок.
Названия торговых марок заключаются в кавычки и пишутся с большой буквы: Он сидел и попивал «Нескафе». Вряд ли здесь можно говорить о бытовом употреблении, позволяющем писать без кавычек строчными (ср.: выпил фанту), всё-таки название этой торговой марки в русском языке (в отличие от некоторых других языков) не стало нарицательным существительным.