Должно бы, конечно, ставиться на первый слог, однако такое прилагательное нормативными словарями современного русского языка не зафиксировано.
Скорее всего, эта фамилия не французского происхождения, поэтому она склоняется.
Да, склоняется.
Да, такая форма множественного числа тоже правильна.
Склонение женской фамилии Литвина зависит от того, как звучит в именительном падеже мужская фамилия. Если мужская фамилия – Литвин, то правильно в дательном падеже: Литвиной. Если же мужская фамилия – Литвина, то правильно: Литвине.
Слово самса склоняется, при этом в косвенных падежах этого слова ударение падает на окончание.
Кавычки поставлены правильно.
Правило простое: под ударением всегда пишется та буква, которая слышится. Ударная позиция является сильной для гласных.
