Самый удобный способ - воспользоваться толковым словарем.
Пожалуйста, вопользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Это вопрос к авторам учебников, которые используют такие термины (т. е. эти термины не являются общепринятыми).
В нормативных словарях русского языка такого разграничения не проводится. В большинстве словарей оба варианта признаются допустимыми (независимо от значения). Словари, адресованные работникам эфира (где дается строгая норма и рекомендуется в большинстве случаев только один вариант), отдают предпочтение ударению кашица (также независимо от значения). А в «Большом орфоэпическом словаре русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткина, Р. Ф. Касаткиной (М., 2012) ударение на первом слоге уже указано как нерекомендуемое (т. е. вариант кашица постепенно уходит из языка).
По нашему мнению, оборот с лишним обладает только основным значением "превышающий указанную точную величину на какую-то часть". Оттенки значения, о которых Вы говорите, возникают в контексте.
См. в Словаре русского арго.
Значение слов Вы можете уточнить с помощью электронных словарей, размещенных на нашем портале.
Используются прилагательные референтный и референсный (последнее - как финансовый термин).
Возможно, это специальный термин. В доступных нам источниках это слово отсутствует.
