Правильно: заверка документов. А заверение – это обнадеживающее заявление, уверение в чем-либо.
Не с прилагательными пишется раздельно не только в составе конструкций с противопоставлением, но и в составе конструкций, усиливающих отрицание. Поэтому для точного ответа нужен контекст.
Верно: ...промышленности.
Оба варианта верны, но второй более полон.
Русские названия химических элементов пишутся с маленькой буквы, например: сера, полоний.