Грамматические характеристики слова кофе не изменились: это несклоняемое существительное.
В поэтической речи отклонения от литературной нормы нередки. Однако сама по себе постановка вопроса "можно ли отклониться" нам кажется неверной. Мы не можем санкционировать ошибки.
Верны варианты с обоими глаголами: и мерят, и измеряют.
Как и раньше: горячий кофе – предпочтительный вариант, отвечающий строгой литературной норме, горячее кофе – вариант, допустимый в непринужденной разговорной речи.
При существительных мужского и среднего рода, зависящих от числительных два, три, четыре, определение, находящееся между числительным и существительным, принимает форму родительного падежа множественного числа: два горячих кофе.
Правильно: смелют (окончание глагола первого спряжения).
Верно: мелю (размалываю) кофе.
Фиксация: «Копи Лювак» (Kopi Luwak).
