См. вопрос 298275.
Элемент да перед фамилией — это непереводимый на русский язык предлог. Непереводимые служебные слова перед иностранными фамилиями пишутся со строчной буквы. Исключения составляют те случаи, когда для определенных лиц закрепилась традиция включать служебный элемент в состав фамилии.
Корректно: заведующий (чем?) ответственной кафедрой.
Выражение плеонастично, поскольку слова выбор и ассортимент близки по смыслу. Корректны сочетания типа большой ассортимент и широкий выбор.
Едва ли это корректное выражение: отточить и означает "сделать острым", поэтому верно отточить ум.
Согласный р в слове крекинг произносится мягко.
Если речь идет о празднике, то правильно написание с прописной буквы: День деревни.
Слово автопром пишется строчными. Для написания с большой буквы нет оснований.
Вселенная пишется с большой буквы как астрономический термин (в знач. «космос, мироздание»): строение Вселенной, тайны Вселенной. В знач. 'вся земля, все страны' это слово пишется с маленькой буквы.
Оба варианта нехороши. Лучше перестроить всю фразу (и по возможности обойтись без слова заточенность).
