В этом предложении действительно не нужны знаки препинания. Сочетание тем не менее не является вводным.
В сочетаниях типа ах какой, ой как и т. п., выражающих высокую степень признака, запятая не ставится: Ах какой красивый закат! Что касается второго примера, то и здесь есть основания не ставить запятую, поскольку междометие ох усиливает значение слова, к которому примыкает, — слова хороша (такая его функция отмечена в «Большом толковом словаре»), то есть, по сути, выступает в роли усилительной частицы: Ох хороша же жизнь!
Корректно: «Камень, ножницы, бумага».
Двоеточие стоит верно. Не хватает пробела, и первую точку нужно заменить на запятую и пробел.
Фраза не кажется удачной. Обычно так говорят о жизни.
Возможно написание и замдиректора (сложносокращенное слово), и зам. директора (графическое сокращение слова заместитель). О различии зам. директора – замдиректора см. в ответе на вопрос № 237554.
Эти фамилии склоняются.
Слово сколько является частью подлежащего.
Указанная запятая нужна. Но сочетание привести к эмоциям неудачно. Если есть возможность, предложение лучше перестроить.
Правильно: ?!
