Запятые факультативны, ставятся по усмотрению автора.
Правильно: в две тысячи седьмом году.
Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен. Прилагательное "двухколейном" выступает как уточняющее определение.
Сочетание 21.01.2084 года рождения играет роль несогласованного определения при имени собственном Иванова Ивана Ивановича. Несогласованные определения, относящеся к именам собственным, обособляются (см. пункт 1 параграфа 18.1 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя).
В одном из значений существительное гон служит наименованием участка пашни или покоса.
Запятые в этом предложении не нужны.
Знаки расставлены верно.
Запятая не нужна.
См. ответ на вопрос № 255183.
Запятая не нужна ни перед и, ни перед да: Утреннюю тишину нарушали лишь всплески воды, скрип уключин да крики чаек и бакланов.