Яичницу такого типа в русском языке называют болтуньей — и содержание этого слова понятно любому носителю языка. Тогда как под названием смешанная яичница (по всей видимости, это калька немецкого Rührei) может скрываться всё что угодно.
Есть грамматическая ошибка. Правильно: заведующий типографией.
Форма тысячью может обозначать неопределенно большое количество чего-либо, в этом случае вместо согласования с последующим существительным в падеже требуется управление: человек с тысячью лиц, в кабинете все заполнено тысячью бумаг; Воздух был наполнен тысячью разных птичьих свистов (Гоголь); тысячью буйных и огненных голов (Л. Андреев), тысячью мелких уколов (Короленко).
Подробнее см. в рубрике "Письмовник" на нашем портале.
Написание приведенных сочетаний одинаковое (с двумя дефисами), оно подчиняется правилу.
Запятая поставлена правильно.
Указанные запятые не требуются.
Запятая уместна.
Возможны варианты.
Знаки препинания расставлены верно.
Если это обращение к одному лицу, то Вы пишется с большой буквы.
