Сорт сливочного мороженого с добавлением жжёного сахара; мороженое этого сорта.
Мне, пожалуйста, два крем-брюле.
крѐм-брюле́
Большой орфоэпический словарь
Русский орфографический словарь
Существительное, средний род, несклоняемое
