См. в «Словаре трудностей».
Название Миасс склоняется, в том числе корректно (хотя не обязательно) склонение в сочетании со словом город: в городе Миассе.
Кавычки не нужны. Это значение слова желтый не является новым, непривычным.
Быть подшофе – быть в состоянии легкого опьянения, навеселе. В основу этого выражения легло, по-видимому, французское причастие chauffe 'нагретый, подогоретый алкоголем'.
Обособление таких оборотов факультативно и зависит от интонации, местоположения и степени распространенности оборота.
Все слова написаны верно.