Верно: ФеОдор.
Корректно: клиент приходила, говорила (если нужно обязательно указать пол клиента).
Возможны оба варианта. По основному правилу тире между подлежащим, выраженным личным местоимением, и сказуемым, выраженным существительным в именительном падеже, не ставится. Оно допускается, если необходимо отразить интонационное разделение предложения, наличие двух акцентов – на подлежащем и на сказуемом.
В деловых текстах часто пишут так: договор заключен между сторонами. В то же время встречается и оборот договор заключен сторонами.
Здесь требуется тире (соответственно, с пробелами до и после знака).
Какое существительное Вас интересует?