Верно: меча молот.
Правильно: уволить пятьдесят три кандидата. Хотя и непонятно, как можно уволить кандидатов (т. е. тех, кто еще даже не вступил в должность).
Правильно: Численность коров составила пятьдесят одну голову.
Правильно: вернуть 55 552 (пятьдесят пять тысяч пятьсот пятьдесят два) рубля.
В составных порядковых числительных склоняется только последнее слово: отмечать пятьсот пятьдесят пятый день рождения, готовиться к пятьсот пятьдесят пятому дню рождения.
Правильно: пятидесятипроцентная скидка.
Визави – существительное мужского и женского рода, поэтому возможны разные окончания у прилагательного.
Правильно: мелет кофе, мелет чушь, мелет вздор.