Тот, кто удостоен диплома - дипломант.
Это слово не требует оформления кавычками.
Знаки препинания поставлены корректно.
Сначала лучше написать, что имя вьетнамского дипломата такое-то и переводится на русский язык как Россия. А далее предпочтительно называть дипломата вьетнамским именем, а слово Россия в качестве имени не использовать.