Использовать кавычки нет необходимости.
Образовать сравнительную степень не трудно. Труднее - придумать подходящий контекст для употребления слова, разграничить более и менее коричевые предметы.
Куриная лапша — полностью корректный вариант, его можно найти и в словарях.