Корректно: страусиная (страусовая) ферма.
Фета – склоняемое существительное женского рода: вкусная фета, размять вилкой фету.
Верно без кавычек: поднятая тема.
См. ответ № 241319.
Такая форма неупотребительна, но теоретически она звучит как Фом.
Верен второй вариант отклик аудитории. Формой родительного падежа точно передается значение принадлежности отклика. Предлог у вносит в сочетание значение какой-то отстраненности, словно отклик существует сам по себе. Впрочем, если изменить в предложении глагол (ср.: вызвать отклик), то употребление сочетания у аудитории будет грамматически оправданным: у кого вызвать отклик? — у аудитории.
Первый вариант имеет стилистические недочеты (так называемое нанизывание падежей), второй - содержательные (предлог при вносит в тему неоднозначность). И все же первый вариант лучше.