Оба варианта верны.
Большой толковый словарь
неизм.; м. [франц. parade alle] Цирк.
Торжественный выход на арену всех участников представления. //
Торжественное шествие (спортсменов, конкурсантов, артистов и т.п.).
Правилен второй вариант.
См. в учебнике Е. И. Литневской (разделы Синонимы, Антонимы).
Мужская фамилия Карась склоняется, правильно в дательном падеже: Карасю.
Слово тапас пока не зафиксировано в словарях. Обычно его употребляют как существительное множественного числа и не склоняют.
Корректно: В столице Орды Сарай аль-Джедиде.
В деловой речи устоялась первая из указанных Вами моделей. Однако она двусмысленна, поэтому в реквизитах деловых документов желательно название должности и организации помещать на разных строчках, а в текстах избегать подобных конструкций.