Правильно через дефис: интернет-запрос.
Правильно: Санчо Панса. Склоняется только часть Панса: без Санчо Пансы.
Кавычки не требуются: борьба самбо, борьба дзюдо.
Корректно: скоро открытие новых магазинов.
Таким документом является словарь личных имен, в котором зафиксированы соответствующие имена.
Правильно: Перечень учреждений, не приславших ответ на запрос.