Корректно с тире: Жизнь прожить – не поле перейти.
Допустимы оба варианта: попить чая, попить чаю. Второй вариант более употребим в разговорной речи.
Такое значение слова песок фиксируется в толковых словарях, в большинстве – с пометой разговорное.
См. в «Словаре трудностей».