Правильно: три глобальные проблемы быстрой моды.
В этих случаях запятые не требуются, так как в обоих предложениях подразумевается сопоставление. Подробнее см. в «Справочнике по пунктуации».
Второй вариант стилистически лучше.
Конкретизируйте, пожалуйста, Ваш вопрос.
Оба варианта возможны, выбирайте подходящий по смыслу.