Услуги можно покупать и продавать (т.е. получать и оказывать платные услуги).
Верен второй вариант.
Запятая ставится.
Считаем сочетание избыточным.
Запятая перед тире нужна.
Оба сочетания возможны. Покупка - в каком-то количестве. Скупка - в большом (максимальном) количестве.