Нет, некорректно.
Мужские и женские фамилии, являющиеся по форме прилагательными, склоняются по модели прилагательных. Подробнее см. в «Письмовнике».
О пакете молока так говорить не следует.
Корректно в кавычках, как условное название группы художников.
Если Вы имеете в виду слово маньяк, правильно: маньяком.
Возможно: человек малого роста, низкорослый.
Да, кавычки следует поставить, т. к. слово малыш употреблено не в своем обычном значении.