Лучше написать взыскать расходы в размере 1 000 руб. 00 коп.
Это написание не регулируется правилами правописания, но опирается на практику письма.
Оба варианта верны.
И день и ночь – устойчивый оборот со значением 'всегда, постоянно', поэтому запятая в нем не ставится. Перестановка слов разрушает фразеологизм, что делает возможным постановку запятой.
Да, в данном случае после слова «евро» нужно поставить тире.
Верно: кот Баюн (как крокодил Гена).
См. в «Справочнике по фразеологии».
Слова словно пушистый кот являются сравнительным оборотом и выделяются запятыми.