Эта мужская фамилия может склоняться с выпадением гласной ё (Сучка) и без выпадения (Сучёка). Если нет возможности уточнить приемлемый вариант у носителя фамилии, лучше писать: Сучёка.

Женская фамилия Сучёк не склоняется.

О пакете молока так говорить не следует.

Вы хотите сказать что у разных сортов сыра разные окончания? Непонятен вопрос.

Следует писать раздельно, хотя сочетание несколько странное.

Кавычки стоят правильно, запятые не требуются.

Эти слова всё-таки диалектные, выходящие за рамки литературного языка.

Правильно: Днепрогэс.

Это предложение можно рассматривать как односоставное назывное, где главный член - гусь.

Полагаем, что такое сочетание возможно как номенклатурное обозначение продукта. Оно позволяет отличать филе как кусок рыбной тушки от головы до хвоста от части этого куска. 

                .