МЯС|О, -а, только ед., ср., нд., II а.

1.0. Тело или часть тела убитого животного, употребляемые в качестве пищи.

Свежее (парное, мороженое, охлаждённое, жирное, постное, сырое, фасованное, развесное, говяжье, оленье, куриное …) мясо. Мясо кролика … Мясо без костей. Кусок (заготовка, сорт …) мяса. Жарить (варить, тушить, продавать …) мясо. Торговать несов. … мясом. Готовить что-л. … из мяса. Мясо испортилось (протухло …). □ Что это за мясо? – Телятина.

1.1. Блюдо, кушанье, к-рое приготовляют из частей тела убитого животного (кроме рыб), а ткж. составной элемент какого-л. кушанья, приготовленный из части тела убитого животного.

Мягкое (нежное, жёсткое, варёное, отварное, жареное, заливное, оленье, куриное …) мясо. Мясо кролика… Мясо с гарниром (с картошкой …). Кусок (порция, вкус, запах, аромат …) мяса. Суп (пирог, пирожок, салат …) с мясом. Подать на стол (брать на второе, есть …) мясо. Питаться несов. … мясом. Подавать что-л. … к мясу. □ На второе у нас сегодня тушёное мясо с рисом. ● 1.2. Мышечная ткань убитого животного без костей и жира. В этом куске и мяса-то нет, одни кости да жир. ● 1.3. Мягкая мышечная часть тела рыб, некоторых ракообразных. М. криля. Котлеты из мяса лосося. ● 1.4. разг. Мышечная ткань человека. Ободрал плечо до мяса. ● 2.0. употр. редко, разг. Мякоть плодов, ягод. М. апельсина.

  Белое мясо – куриная, индюшачья грудка или телятина. Пушечное мясо – о солдатах, к-рых насильно или бессмысленно посылают на смерть. Нарастить мясо разг. – стать толстым, упитанным. Ни рыба ни мясо – см. рыба. Вырвать (оторвать) с мясом что-л. – оторвать вместе с куском ткани (о пуговице, крючке и т. п.). Знает (чует) кошка, чьё мясо съела – см. кошка. Были бы кости, а мясо нарастёт – см. кость.

|| Морф. мяс-о. Дер. ласк. мяс|ц(о) ср. (к знач. 1.0., 1.1.), сущ. мяс|ник м. – , мяс∙о∙пуст м. – ; прил. мяс|ист(ый) – , мяс|н(ой) – ; форм. мяс∙о∙… (напр., мясокомбинат, мясо-молочный, мясопродукты …) – . Этим. << праслав. *meso << и.-е. *memso – ‘мясо’.

КОТЛЕТ|А, -ы, ж., нд., III а.

Кушанье в виде зажаренной или сваренной на пару небольшой лепёшки овальной формы из измельчённого мяса с добавлением белого хлеба или с определением из измельчённой рыбы, измельчённых овощей, риса и т. п.; соответствующий полуфабрикат.

Мясные (говяжьи, куриные, рыбные, рисовые, картофельные, морковные, капустные, жирные, паровые, [не]вкусные, непрожаренные, недожаренные, пережаренные, ещё сырые, холодные, домашние, магазинные разг. …) котлеты. Котлеты из говядины (из капусты …). Котлеты под каким-л. соусом … Способ приготовления … каких-л. котлет. Мясо (фарш …) для котлет. Гарнир … к котлетам. Обвалять в чём-л. (напр., в муке, в сухарях …) (лепить, жарить, приготовить, сделать, взять на второе, есть …) котлеты. Котлеты готовы (подгорели, пригорели, остыли …). □ На ужин у нас котлеты с картошкой.

  Рубленая котлета – котлета, приготовлен- ная из измельчённого мяса. Отбивная котлета – размягчённый ударами и зажаренный кусок мяса с рёбрышками. Сделать из кого-л. (отбивную) котлету разг., груб. – очень сильно избить кого-л.

|| Морф. котлет-а. Дер. уменьш. котлет|к(а) ж.; прил. котлет|н(ый). Этим. << фр. côtelette – ‘отбивная на косточке’ << côte – ‘ребро’ << лат. costa – ‘ребро’.

МАСЛ|О, -а, мн. (в знач. ‘различные сорта, разновидности’, спец.) масл|а, род. масел, ср., нд., II а.

● 1.0. Вещество с высоким содержанием жира или жироподобных веществ, имеющее жидкую или вязкую консистенцию, производимое из растительного, животного или минерального сырья. Животное м. Минеральные масла. Нефтяные масла. Скипидарное м. Спермацетовое м. Камфарное / камфорное м.

1.1. зд. ед. Жидкое жировое вещество, к-рое делают из семян или плодов некоторых растений как пищевой продукт; такое вещество вместе с ёмкостью, в к-рой оно находится.

Растительное (постное, подсолнечное, оливковое, прованское, кукурузное, рапсовое, соевое, хлопковое, льняное, горчичное, кокосовое, кунжутное, кедровое, [не]рафинированное, ароматное, свежее, прогорклое, прозрачное, мутное, домашнее …) масло. Масло холодного (горячего, первого …) отжима. Масло без запаха, с запахом. Масло для салатов (для жарки …). Масло из подсолнечника (из оливок …). Бутылка … [какого-л.] масла. Сардины … в масле. Пролить (вылить куда-л. …) масло. Добавить во что-л. … масла. Поливать что-л. (залить что-л., пропитать что-л. …) маслом. Жарить что-л. … в каком-л. масле. Готовить что-л. (жарить что-л. …) на каком-л. масле. Готовить что-л. … с каким-л. маслом. Масло горит зд. несов. (брызгает несов., кончилось …). □ В салат надо добавить две-три столовые ложки оливкового масла. А где у нас стоит подсолнечное масло, мне картошку надо пожарить? ● 1.2. Продукт, изготовленный на основе такого вещества с добавлением экстрактов различных растений или других веществ и используемый в медицине, косметических средствах и т. д. Анисовое м. Облепиховое м. М. из виноградных косточек.

1.3. зд. ед., с прил. «сливочный» и без него. Жировое вещество, к-рое получают путём сбивания сливок, как пищевой продукт, а ткж. такой продукт с какими-л. добавками, придающими ему особый вкус.   Ср. маргарин.

Сливочное ([не]солёное, мягкое, твёрдое, холодное, растаявшее, растопленное, жёлтое, белое, вкусное, [не]свежее, прогорклое, заветревшее, вологодское, крестьянское, бутербродное, шоколадное, арахисовое, селёдочное, креветочное, икорное …) масло. Масло «Домик в деревне» … Масло для бутербродов … Масло из каких-л. сливок … Масло к завтраку … Масло с добавлением чего-л. … Пачка (сколько-л. граммов / грамм, порция, заменитель …) [сливочного] масла. Нож … для масла. Крем … из [сливочного] масла. Каша … на [сливочном] масле. Хлеб (бутерброд, каша …) с маслом, без масла. Положить во что-л. (растопить, намазать на что-л., запретить кому-л., сбивать …) [сливочное] масло. Положить во что-л. (добавить во что-л. …) [сливочного] масла. Намазать что-л. (сдобрить что-л. …) [сливочным] маслом. Сбить крем … из [сливочного] масла. Готовить что-л. (жарить что-л., печь что-л. …) на сливочном масле. [Сливочное] масло содержит сколько-л. процентов жира (кончилось …). □ Давай перекусим бутербродами с маслом и сыром. Вологодское – самый лучший сорт сливочного масла.

1.4. Смазочное жировое вещество различной консистенции (от жидкой до вязкой), изготовляемое обычно из минеральных веществ.

Машинное (моторное, жидкое, густое, ружейное, качественное, отработанное …) масло; смазочные … масла. Присадка … к маслам. Залить куда-л. (заменить где-л. …) масло. Смазать что-л. … каким-л. маслом. □ Не забудь сказать в автосервисе, что надо сменить масло. ● 2.0. зд. ед. Используемые в живописи краски, к-рые изготовляют на основе жировых веществ. Писать маслом. ● 2.1. зд. ед., разг. Живописные произведения, созданные при помощи таких красок. Вон тот пейзаж на дальней стене – это акварель или м.?

  Деревянное масло – низший сорт оливкового масла, не пригодный для употребления в пищу и употребляемый в масляных лампах и лампадах – светильниках, зажигаемых перед иконами. Сивушное масло – маслянистая жидкость с резким, неприятным запахом, являющаяся побочным продуктом при производстве этилового спирта методом брожения. Топлёное (русское) масло – мелкозернистый жировой продукт жёлтого цвета, к-рый получают нагреванием в лёгком жару сливочного масла и используют для жаренья. Эфирные масла – летучие маслянистые жидкости с приятным запахом, к-рые содержатся в некоторых растениях и используются в парфюмерии (розовое, жасминное и нек. др.), пищевой промышленности (анисовое, укропное и нек. др.), медицине (мятное, эвкалиптовое и нек. др.). Масло масляное разг. – о ничего не объясняющем, не добавляющем ничего нового повторении того же самого другими словами; о тавтологичном обороте в речи как нарушении её правильности. Подливать масла в огонь – обострять неприязненные отношения, неприятную ситуацию, а ткж. усиливать нездоровый интерес к чему-л. Пушки вместо масла книжн., неодобр. – о наращивании военных расходов государства за счёт народного благосостояния. Подёрнуться маслом – приобрести маслянистый блеск обычно под влиянием не вполне чистого или честного чувства (о глазах, взгляде). Как (как будто, словно) маслом по сердцу / по сердцу разг. – о чём-л. очень приятном, доставляющем очень большое удовольствие. Кашу маслом не испортишь – см. портить. Как сыр в масле [кататься] – см. сыр. Чепуха (ерунда) на постном масле разг. – о чём-л. незначительном, неважном или глупом, несуразном, абсурдном и в силу этого не стоящем внимания. Кукиш (фига, фиг, шиш) с маслом прост. – совершенно, совсем ничего. □ Достался нам в результате кукиш с маслом и поделом. А вот фигу с маслом тебе, а не мой велосипед!

|| Морф. масл-о. Дер. ласк. масл|иц(е) ср. (к знач. 1.1.–1.4.), сущ. масл|ёнк(а) ж. – , масл|ёнок м. – , масл|ин(а) ж. – ; прил. масл|ичн(ый) – , масл|ян(ый) – ; глаг. масл|и(ть) несов. → на|маслить сов., разг. – ; нареч. как по маслу разг. – ; форм. масл∙о∙… (напр., маслозавод, маслофильтр …). Этим. ← праслав. *maslo ( ← *mazslo) << *mazati – ‘мазать’ ← и.-е. корень *mag-.

МЕСТ|О, -а, мн. мест|а, мест, ср., нд., II а.

1.0. зд. ед. Характеризующееся протяжённостью и объёмом пространство, к-рое занято или может быть занято чем-л.   Син. пространство.

Свободное (пустое, оставшееся, незанятое, небольшое …) место. Место для книги (для стола, для огорода, для дома …). Заполнять чем-л. … какое-л. место; оставлять для чего-л. (отводить для чего-л., освобождать для чего-л. …) место. Где-л. (напр., в чемодане, в комнате, на столе, под диваном …) есть (найдётся, осталось …) место [для чего-л.]. Где-л. [не] хватает безл. (много, мало, нет …) места [для чего-л.]. □ В сумке уже совсем нет места. На второй полке ещё осталось место для двух книг.

1.1. Ничем не занятая, чистая часть поверхности чего-л., а ткж. часть поверхности чего-л., к-рая может быть использована для чего-л.

Свободное (пустое, чистое, оставшееся, незанятое, специальное, небольшое …) место. Место для подписи (для фотографии, для примечания …). Оставлять для чего-л. (выбирать …) [какое-л.] место. Расписываться (помещать что-л. …) в каком-л. месте, на каком-л. месте. Что-л. находится зд. несов. … на месте для чего-л. Где-л. (напр., на странице, в паспорте …) есть (осталось …) место для чего-л. Где-л. нет места для чего-л. □ На странице есть место для сноски. Не забудь оставить место для подписи.

2.0. Определённый участок поверхности, определённый пункт на поверхности, на местности.

Высокое (низкое, сухое, тёплое, холодное, светлое, солнечное, затенённое, открытое, видное, безлюдное …) место. Искать несов. (находить, выбирать, показывать кому-л. …) какое-л. место. Приезжать … в какое-л. место. Находиться зд. несов. (стоять несов. …) в каком-л. месте, около / возле / у какого-л. места, рядом с каким-л. местом. Доходить … до какого-л. места. Приближаться … к какому-л. месту. Ставить кого-что-л. … на какое-л. место. Находиться зд. несов. … на каком-л. месте. Лететь несов. … над каким-л. местом. Проходить … по какому-л. месту. Уходить (сдвигать что-л. …) с какого-л. места. □ Это самое светлое место в комнате.

2.1. Участок пространства, на к-ром происходит что-л., к-рое характеризуется чем-л.

Настоящее (действительное …) место чего-л. Место работы (происшествия, катастрофы, встречи, отдыха, рождения, приземления, пребывания кого-л., поворота …). Определять (уточнять, осматривать …) место чего-л. Доезжать … до места чего-л. Проходить … к месту чего-л. Прибывать офиц. … на место чего-л. Находиться зд. несов. … на месте чего-л. □ Вот место, где всё это произошло.

2.2. обычно ед. Участок на поверхности, точка в пространстве, где кому-чему-л. следует быть, где кто-что-л. обычно находится.

Обычное (привычное, отведённое, своё …) место. Класть что-л. (убирать что-л. …) на место. Оставаться (найти кого-что-л. …) на месте. Расходиться (расставлять что-л. …) по местам. Сдвигать кого-что-л. … с места. □ Положи словарь на место. У каждой вещи должно быть своё место.

2.3. Пространство (стул, кресло, полка и т. п.), специально устроенное для того, чтобы на нём расположиться, поместиться.

Хорошее ([не]занятое, [не]удобное, сидячее, плацкартное, спальное, чужое, двенадцатое …) место; дешёвые (дорогие …) места. Места для детей (для какой-л. делегации …). Место где-л. (напр., в купе, в партере, на балконе, на верхней полке о железнодорожном вагоне, у окна, напротив входа …). Зал (аудитория …) на сколько-л. мест. Искать несов. (занимать, уступать кому-л., бронировать § 24 для кого-л. …) место. Поменяться … местами. Остаться … без места. Садиться … на какое-л. (напр., своё, чужое …) место. Пересаживаться … с какого-л. места на какое-л. место. Какое-л. место свободно ([не] занято, пустует …). □ Не хотите ли сесть на моё место? Наши места во втором ряду партера.

2.4. Пространство, специально предназначенное для какой-л. деятельности (работы, занятий и т. п.).

Рабочее … место. Место для работы (для проведения чего-л. …). Убирать (покидать …) какое-л. место. Находиться зд. несов. (отсутствовать несов. …) на каком-л. месте. Уходить (отлучаться разг. …) с какого-л. места. □ Почему утром вас не было на своём рабочем месте?

2.5. Определённый участок, точка какого-л. предмета, тела.

Видное (ушибленное, чувствительное, больное …) место. Отмечать (смазывать чем-л. …) какое-л. место. Ударять … в какое-л. место. Разрезать что-л. (чувствовать боль …) в каком-л. месте; разорвать что-л. … в скольких-л. местах. Дотрагиваться … до какого-л. места. Прикладывать что-л. к какому-л. месту. Показывать (пришивать что-л. …) на какое-л. место. Разорвать что-л. … на каком-л. месте. Ударять … по какому-л. месту. □ Петя, ты опять испачкал рубашку на самом видном месте.

3.0. обычно мн. Территория, к-рая выделяется по каким-л. признакам, особенностям.   Син. край, местность, сторона.

Красивые (живописные, знакомые, родные, рязанские, пушкинские …) места; дачное … место. Места каких-л. событий (боёв …). История (уроженец …) каких-л. мест. Любить несов. (проезжать …) какие-л. места. Бывать несов. (кто-л. водится несов. …) в каких-л. местах. Быть несов. родом (приезжать …) из каких-л. мест. Путешествовать несов. (проезжать …) по каким-л. местам. Какие-л. места изменились (дороги кому-л.). □ В этих местах раньше было столько грибов!

4.0. Определённая часть, отрывок художественного, публицистического, музыкального и т. п. произведения (книги, пьесы, песни и т. п.), определённая точка в развитии сюжета такого произведения.

[Не]интересное (лучшее, слабое, сильное, тёмное, любимое …) место. Перечитывать (вспоминать, напоминать кому-л., подчёркивать, комментировать …) какое-л. место. Останавливаться (замолчать зд. несов. …) в каком-л. месте. Дочитывать … до какого-л. места. Обращать внимание … на какое-л. место. Останавливаться … на каком-л. месте. Начинать читать (листать несов. …) с какого-л. места. Какое-л. место [не] нравится кому-л. … □ Это самое интересное место в рассказе.

5.0. Положение, степень участия кого-л. в чём-л.

Центральное (видное, достойное, прочное …) место. Место какого-л. деятеля (поэта …). Место кого-л. в истории (в жизни, в обществе …). Занимать … какое-л. место в чём-л.; определять … место кого-л. в чём-л. □ Николай Гумилёв занимает видное место в русской поэзии.

5.1. Положение каждого в сравнении с другими как результат соревнования.

Высокое (призовое, первое …) место. Место какого-л. спортсмена (какой-л. команды, какого-л. коллектива …). Занимать (присуждать кому-чему-л. …) какое-л. место. Бороться несов. … за какое-л. место. Претендовать несов. … на какое-л. место. Быть несов. … на каком-л. месте. □ На этих соревнованиях наша команда заняла первое место.

5.2. Доля, роль, функция кого-чего-л. в чём-л., степень представленности чего-л.

Большое (немаловажное, видное, заметное, важное, почётное, особое, центральное, главное …) место в чём-л. (напр., в чьей-л. жизни, в книге, в исследовании …). Что-л. (напр., работа, литература, экономика, описание чего-л. …) занимает какое-л. место в чём-л. □ Театр занимает важное место в его жизни. Большое место в книге занимает описание природы.

6.0. Официально закреплённый участок работы в каком-л. учреждении, на каком-л. предприятии, предназначенный для одного работника.   Син. должность.

Штатное (вакантное, хорошо оплачиваемое, хорошее, приличное разг., завидное, выгодное, денежное разг., хлебное разг., насиженное разг., беспокойное …) место. Место заведующего (менеджера, старшего научного сотрудника, дворника …). Привлекательность … какого-л. места. Искать несов. (предлагать кому-л., обещать кому-л., освобождать, потерять …) какое-л. место; занять … чьё-л. место. Лишиться … места. Остаться … без места. Принять кого-л. (взять кого-л., устроить кого-л., устроиться, перевести кого-л. …) на какое-л. место. □ На последнем месте Пётр проработал десять лет.

7.0. зд. мн. Провинция, периферия, а ткж. периферийные организации, учреждения (в противоположность центру, центральным организациям и учреждениям).   Ант. центр.

Положение … на местах. Сообщения (сигналы, делегаты …) с мест. Сообщать что-л. … на места. Наладить что-л. … на местах. □ Министерство только сейчас отослало эту инструкцию на места. ● 8.0. Отдельный предмет, отдельная вещь багажа, груза (чемодан, сумка, ящик и т. п.). Сколько у вас мест багажа?

  Больное место – то, что постоянно тревожит кого-л., что постоянно болезненно переживается кем-л. Горнее место рел. – место позади престола в алтаре, где находится кресло епископа, к-рый в определённых богослужебным уставом случаях во время богослужения изображает Сына Божия, восшедшего на небеса и сидящего одесную Отца. Детское место – плацента, т. е. орган, к-рый осуществляет связь и обмен веществ между организмом матери и зародыша. Мягкое место разг. – ягодицы, зад, попа. Общее место неодобр. – всем известная истина. Причинное место разг. – место на теле, где находятся половые органы. Пустое место кто-л. разг. – о человеке, от к-рого нет никакой пользы, никакого толку, а ткж. о том, кто совершенно ничего не значит для кого-л. Слабое место у кого-л., чьё-л. – о чьём-л. существенном недостатке. Тёмное место – непонятная, неразгаданная часть текста. Узкое место в чём-л. – наиболее слабая, уязвимая сторона в каком-л. деле. Место под солнцем книжн. – право на существование. Место заключения – тюрьма. Места не столь отдалённые – место ссылки. Места общего пользования – помещения в коммунальной квартире, общежитии и т. п. (такие, как кухня, ванная комната, туалет), к-рыми пользуются все жильцы. Иметь место – см. иметь. Знать своё место – см. знать. Указать место кому-л. – см. указать. Не находить [себе] места – см. находить². Мокрого места не останется; [только] мокрое место останется от кого-чего-л. – см. остаться. Нет (не должно быть) места кому-чему-л. где-л. – о ком-чём-л. отвергаемом, лишнем, чуждом, о том, чего нельзя допустить. □ В нашей семье нет места лжи. Живого места нет (не осталось) на ком-л. – о большом количестве ран, ссадин и т. п. на чьём-л. теле. Встань[те] зд. сов. на моё (его, их …) место! – см. встать. Ставить на место кого-л. – см. ставить. Бег на месте – см. бег. Душа (сердце) не на месте у кого-л. разг. – о томительном чувстве тревоги, испытываемом кем-л. Глаза на мокром месте у кого-л. – см. глаз. На голом месте – а) там, где ничего нет, никто не живёт; б) не имея никаких ресурсов, никакой базы для создания чего-л., начала какого-л. дела. □ Лабораторию организовали практически на голом месте: не было ни оборудования, ни денег, ни достаточного числа специалистов. На моём (твоём, его, её, их, вашем, нашем) месте; на месте кого-л. – будучи в положении кого-л. □ А чтобы ты сделала на моём месте? – На твоём месте я бы во всём признался. На своём месте кто-л. – о соответствии человека тому делу, к-рым он занят. На месте преступления – в момент или сразу после совершения преступления, а ткж. зд. разг. во время совершения чего-л. нежелательного, осуждаемого. □ Грабитель был задержан на месте преступления. Кошку я застал на месте преступления: она прямо на столе доедала мою котлету. С места в карьер разг. – сразу, без подготовки, предварительного обдумывания. Каким местом думал? – см. думать. Не место красит человека, а человек место посл. – важно не то, какую должность занимает человек, а то, что он собой представляет, каков он как работник, как деятель. Свято место пусто не бывает разг. – всегда найдётся человек, готовый занять освободившуюся выгодную должность. Всё встало на свои места – см. встать. Где взял? – Места знать надо – см. брать. Худые (плохие) вести не лежат на месте – см. лежать.

◒ Лобное место – возвышение, помост на площади, с к-рого в старину объявлялись указы государей и на к-ром совершались публичные наказания, в том числе и казни. В жизни всегда есть место подвигу – жизнь такова, что человек всегда может найти возможность ярко проявить себя (из рассказа М. Горького «Старуха Изергиль», 1896). Охота к перемене мест – см. охота¹. На том же месте, в тот же час! – о месте и времени следующей встречи (из песни А. Цфасмана на стихи В. Трофимова «Неудачное свидание», 1940).

|| Морф. мест-о. Дер. уменьш.-ласк. мест|ечк(о) ср. (к знач. 1.0.–2.0., 2.3., 4.0., 6.0.), сущ. мест|ность (См.), мест∙о∙жительство ср., офиц. – , мест∙о∙положение ср. – , мест∙о∙рождение (См.); прил. дв∙ух∙мест|н(ый) – , мест|н(ый)¹ (См.), мног∙о∙мест|н(ый) – , по|вс∙е∙мест|н(ый) – , у|мест|н(ый) (См.); глаг. в|мест|и(ть) сов. → вмещ|а(ть) несов. – , за|мест|и(ть) сов. → замещ|а(ть) несов. – , пере|мест|и(ть) сов. → перемещ|а(ть) несов. – , по|мест|и(ть) сов. → помещ|а(ть) несов. – , раз|мест|и(ть) сов. → размещ|а(ть) несов. – , с|мест|и(ть) сов. → смещ|а(ть) несов. – , у|мест|и(ть) сов. → умещ|а(ть) несов. – ; нареч. к месту (См.), местами – , на месте¹ (См.); сост. не место (См.), ни с места¹ (См.); предл. в|место (См.); форм. мест∙о∙… (напр., местонахождение, местопребывание, месторасположение …) – , …мест|н(ый) (напр., одноместный, трёхместный, шестиместный …) – . Этим. ← праслав. *město (st << tt) << и.-е. основа miet(h)- – ‘местопребывание; питание’.