ВАРИ|ТЬ, варю, вар|ит, -ят, прич. действ. наст. варящ|ий и варящ|ий, прич. страд. прош. варенн|ый [н], несов., V б; свари|ть, сварю, свар|ит, -ят, прич. страд. прош. сваренн|ый [н], сов., V б; перех.

1.0. Приготовлять пищу, питьё кипячением, получая продукт, состоящий из жидкости и того, что кипятилось в ней.

Варить кашу (суп, щи, борщ, бульон, компот, кофе, варенье …). Варить что-л. из крупы (из мяса, из картошки, из ягод …). Варить что-л. в кастрюле …; варить что-л. в печи … Варить что-л. на молоке (на воде, на мясном бульоне …); варить что-л. на плите (на электроплитке, на костре …); варить что-л. на каком-л. (напр., сильном, среднем, слабом, медленном разг. …) огне. Варить что-л. к обеду (к ужину …). Варить что-л. на обед (на ужин …). Варить что-л. где-л. (напр., на кухне / в кухне, там …). Поставить что-л. … варить. □ Щи мать всегда варила на мясном бульоне. Кофе я привык варить в турке.

1.1. Кипятить в воде или другой жидкости, превращая что-л. из полуфабриката в готовый для еды продукт.

Варить мясо (рыбу, яйца, картошку, макароны …). Варить что-л. в кастрюле …; варить что-л. в воде (в бульоне …). Варить что-л. на пару …; варить что-л. на плите … Варить что-л. до готовности … См. ткж. варить 1.0. □ Рыбу лучше варить в специальной посуде.

1.2. Приготовлять на огне блюда, обеспечивающие приём пищи (об обеде, ужине и т. п.).

Варить обед (ужин …). □ Алло, Аня, что ты сейчас делаешь? – Обед варю. Жена от него ушла, вот и приходится ему самому себе и варить, и стирать. ● 1.3. Изготовлять путём кипячения, плавления каких-л. исходных материалов. В. мыло. В. клей. В. сталь. ● 2.0. тех. Производить сварку металлических предметов и их частей. В. швы. Сварить две трубы. ● 3.0. зд. несов., 1 и 2 л. не употр. Усваивать пищу в процессе функционирования (о желудке). Если у вас плохо варит желудок, такую пищу надо избегать.

  Голова (башка, котелок …) варит как-л. (напр., хорошо, плохо …) у кого-л. прост. – кто-л. обладает какими-л. (напр., хорошими, плохими …) умственными способностями. Голова (башка, котелок …) варит у кого-л. прост. – кто-л. обладает хорошими умственными способностями. Каши не сваришь зд. сов. с кем-л. разг., неодобр. – не сговоришься, не сделаешь дела с кем-л.

◒ Печной горшок тебе дороже [, | Ты пищу в нём себе варишь] – см. дорогой¹.

|| Морф. вар=и-ть. Дер. сов. с|варить (См.), многокр. вар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0.–1.3.), общевозвр. варить|ся несов. → с|вариться несов. (к знач. 1.0.–1.3.), недо. недо|варить сов. → недовар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0.–1.3.), дополн. до|варить сов. → довар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0.–2.0.), под|варить сов. → подвар|ива(ть) несов., разг. (к знач. 1.0., 1.1.) недолг. вр. по|варить сов. (к знач. 1.0.–2.0.), значит. вр. про|варить сов. (к знач. 1.0.–2.0.), снова пере|варить сов. → перевар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0., 1.2.–3.0.), глаг. вы|варить сов. → вывар|ива(ть) несов. – , до|варить сов. → довар|ива(ть) несов. – , за|варить сов. → завар|ива(ть) несов. – , на|варить сов. → навар|ива(ть) несов. – , об|варить сов. → обвар|ива(ть) несов. – , от|варить сов. → отвар|ива(ть) несов. – , пере|варить сов. → перевар|ива(ть) несов. – , под|варить сов. → подвар|ива(ть) несов. – , при|варить сов. → привар|ива(ть) несов. – , про|варить сов. → провар|ива(ть) несов. – , раз|варить сов. → развар|ива(ть) несов. – , у|варить сов. → увар|ива(ть) несов. – ; сущ. вар|ев(о) ср., прост. – , варение [вар|ениj(е)] ср. (к знач. 1.0.–1.3.), варенье [вар|ен’j(е)] (См.), вар|к(а) ж. (к знач. 1.0.–1.3.), каш·е·вар м. – , кофе|вар|к(а) ж. – , мыл·о·вар м. – , пив·о·вар м. – , пив·о·вар|н(я) ж. – , по|вар (См.), сам·о·вар (См.), скор·о·вар|к(а) ж. – , сок·о·вар|к(а) ж. – , стал·е·вар м. – ; прил. вар|ён(ый) (См.), пищ·е·вари|тельн(ый) – , удоб·о·вар|им(ый) – . Этим. << праслав. *variti – ‘заставлять кипеть’ << vьrěti – ‘кипеть; вздыматься (от огня, жара)’.

УПАСТЬ см. падать.

|| Морф. у=пас-ть. Дер. несов. упад|а(ть); сущ. упад|ок (См.). От глаг. пасть (См.).

ЖАРИ|ТЬ, жар|ю, -ит, -ят, прич. страд. прош. жаренн|ый [н], несов., V б; пожари|ть пожар|ю, -ит, -ят, сов., V б и поджари|ть, поджар|ю, -ит, -ят, сов., V б; перех. и неперех.

1.0. зд. перех. Готовить пищу на огне без воды.

Жарить мясо (рыбу, яичницу, картошку, цыплёнка …). Жарить что-л. в масле … Жарить что-л. на сковородке (на шампуре, на вертеле …); жарить что-л. на каком-л. (напр., сильном, среднем, сла-бом, медленном разг. …) огне …; жарить что-л. на каком-л. (напр., подсолнечном …) масле (на маргарине …). Жарить что-л. с луком (с помидорами …). Жарить до образования хрустящей корочки (до тёмно-коричневого цвета …). Жарить что-л. к обеду (к ужину …). Жарить что-л. на обед (на ужин …). Жарить что-л. где-л. (напр., на кухне / в кухне, там …). □ Что будем делать с мясом – жарить или тушить? На обед давай пожарим осетрину. ● 1.1. зд. сов. пожарить. Прокаливать на сковородке.   Син. <калить>. Ж. семечки. Ж. кофе. Ж. каштаны. ● 2.0. разг., зд. несов., неперех., 1 и 2 л. не употр. Обжигать лучами (о солнце), а ткж. зд. безл. о наличии обжигающих солнечных лучей.   Син. <палить>, печь¹. Солнце жарит нещадно. Ну и жарит сегодня! ● 3.0. перен., прост., зд несов., неперех. Употр. вместо любого глагола (с сохранением его связей) для обозначения действия, к-рое выполняется с особой силой, страстностью, азартом, ловкостью, быстротой.   Син. жать, дуть, сыпать, резать, <чесать прост., садить прост.>. Вчера они весь день жарили в домино. Ты, Лёня, жарь в магазин, а я пока картошку почищу.

|| Морф. жар=и-ть. Дер. несов. под|жарить (См.), по|жарить (См.), многокр. жар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0., 1.1.), общевозвр. жарить|ся несов. → по|жариться сов. (к знач. 1.0., 1.1.), недо. недо|жарить сов. → недожар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0., 1.1.), дополн. до|жарить сов. → дожар|ива(ть) несов. (к знач. 1.0., 1.1.), недолг. вр. по|жарить сов. (к знач. 1.0., 1.1.), значит. вр. про|жарить сов. (к знач. 1.0., 1.1.), глаг. до|жарить сов. → дожар|ива(ть) несов. – , за|жарить сов. → зажар|ива(ть) несов. – , из|жарить сов. → изжар|ива(ть) несов. – , на|жарить сов. → нажар|ива(ть) несов. – , об|жарить сов. → обжар|ива(ть) несов. – , пере|жарить сов. → пережар|ива(ть) несов. – , про|жарить сов. → прожар|ива(ть) несов. – , с|жарить сов., прост. – , у|жарить сов. → ужар|ива(ть) несов. – ; сущ. жар|ев(о) ср., прост. – , жаренье [жар|ен’j(е)] ср. (к знач. 1.0., 1.1.), жар|к(а) ж. (к знач. 1.0., 1.1.), жар|к(ое) ср. – ; прил. жар|ен(ый) (См.). От сущ. жар м. – . (Этим. ← праслав. *žarъ ← *gēr-o-s << и.-е. корень *g^uher- – ‘жаркий, горячий’).

УПАРИТЬ, -рю, -ришь; св. 1. (нсв. также парить). что. Варя при помощи пара в закрытой посуде, довести до готовности. У. капусту, тыкву, морковь. У. кожу. // Выпаривая лишнюю жидкость, уменьшить её количество или сделать более концентрированным раствор чего-л. У. раствор соли. У. воду. 2. кого. Разг. Измучить, вогнать в испарину, в пот кого-л. У. себя работой. У. лошадь скачкой. // Выговаривая, браня, довести до изнеможения. У. кого-л. нотациями. Упаривать, -аю, -аешь; нсв. У. овощи. Упариваться, -ается; страд. Упаривание, -я; ср. Упарка (см.).

УДАРИТЬ, -рю, -ришь; ударенный; -рен, -а, -о; св. 1. во что, обо что, по чему. Произвести удар, стукнуть. У. кулаком, ногой. У. молотком, палкой, рукой. У. по гвоздю, по столу. Резко у. в дверь. У. изо всей силы. 2. кого. Нанести кому-л. удар, стукнуть кого-л. У. собаку. У. кулаком, палкой. У. в лицо, в грудь. У. по спине, по голове. Легонько, больно у. Внезапно, неожиданно у. У. со всего размаху. 3. Попасть, угодить куда-л., во что-л. при столкновении, ударе (о движущемся, падающем и т.п. предмете). Льдина ударила в борт. Камень ударил в стекло. Пуля ударила в землю. [] безл. Лодку ударило сбоку. 4. Издать какой-л. резкий, отрывистый звук. Часы ударили двенадцать раз. Колокол ударил на колокольне. // Произвести звук ударом чего-л. о что-л. У. в ладоши. Звонко у. в колокол. У. в барабан, в бубен. // (что). Известить о чём-л., подавая сигналы ударами во что-л. У. тревогу. У. в набат. У. к обеду. У. общий сбор. 5. Внезапно и громко раздаться, прозвучать; грянуть. Ударил гром. Ударил взрыв. Мощно ударил орудийный выстрел. // Произвести громкий, мощный звук при выстреле; выстрелить. Ударила пушка. У. залпом. 6. Произвести толчок мяча, шайбы, шара и т.п. в ходе спортивной игры. У. по мячу, шайбе. У. лаптой по летящему мячу. У. по воротам соперника. У. в аут, за линию поля. 7. Стремительно напасть, внезапно атаковать. У. по противнику. У. с тыла, со всех сторон. У. со всей силы. 8. что, во что, по чему. Разг. Начать быстро, энергично делать что-л., действовать чем-л. У. плясовую. Гребцы ударили в вёсла. У. по струнам (начать играть). У. в штыки (устар.; о начале штыковой атаки). // Разг.-сниж. Начать есть, пить что-л. У. по сосискам. У. по рюмке водки. 9. по кому-чему. Разг. Принять решительные меры против чего-л., начать бороться с чем-л. отрицательным, нежелательным. У. по бюрократам. У. по пьянству. // Сильно наказать, пресекая что-л. За такие поступки надо у. как следует. 10. Разг. Внезапно и с силой вырваться откуда-л., устремиться вверх, внутрь и т.п. (о жидкости, паре и т.п.). Пар ударил вверх. Неожиданно ударил фонтан нефти. // Внезапно и стремительно проникнуть куда-л., распространиться где-л., интенсивно воздействуя на органы чувств (о свете, запахе и т.п.). Лучи солнца ударили в глаза. Звук сирены ударил в уши. Запах дыма ударил в нос. 11. Внезапно, неожиданно или с силой начаться, проявиться (об явлениях природы). Ударил сильный дождь. Ударил мороз. Ударила заморозками осень. 12. во что, по чему. Разг. Внезапно и сильно подействовать на что-л., вызвать какие-л. (обычно болезненные) ощущения в чём-л. Боль ударила в поясницу. Прилив крови ударил в голову. Ток ударил по рукам. // Разг. Оказать внезапно сильное опьяняющее действие (о спиртных напитках). Водка ударила в голову. Хмель ударил. [] безл. Вдруг ударило в виски. Сильно ударило в спину. 13. кого. Разг. Внезапно поразить; хватить. Старика ударил паралич. Неожиданно ударило помрачение рассудка. Инфаркт ударил. 14. кого или по кому-чему. Причинить душевную боль, страдания. Известие ударило по кому-л. Горе ударило отца. Весть о смерти ударила по сердцу, в сердце. 15. по чему. Нанести сильный материальный ущерб, урон кому-, чему-л. Забастовки шахтёров ударили по экономике. Штраф ударил по бюджету завода. Град сильно ударил по результатам урожая. 16. Разг. Сознательно причинить кому-л. какие-л. неприятности, сделав или сообщив что-л. вредное, оскорбительное и т.п. У. словами. У. исподтишка, сообщив о желании кого-л. 17. безл. кого. Разг. Внезапно вызвать какое-л. состояние (жара, испарины и т.п.). В пот ударило кого-л. Девушку ударило в жар. 18. Наступить (о времени, событии). Ударил урочный день. Весной ударили экзамены. * Но слишком рано твой ударил час (Добролюбов). 19. на что. Разг. Выделить ударением слово, звук. Специально у. на последнее слово. У. на звук "о" в слове корова. 20. за кем. Разг.-сниж. Начать ухаживать за кем-л.; проявлять интерес к лицу другого пола. Ударил за девушкой. Ударить в спину. Совершить какое-л. предательство по отношению к кому-л. Ударить во (все) колокола. Поднять тревогу, начать что-л. делать в целях изменения чего-л., вызывающего беспокойство, озабоченность и т.п. Ударить по рукам. Заключить соглашение, совершить сделку. Ударить под дых (см. Дых). Ударить под микитки (см. Микитки). Как (будто, словно) из-за угла мешком ударенный (см. Мешок). Кондрашка ударил (см. Кондрашка). Кровь ударила в голову (см. Кровь). Лицом в грязь не ударить (см. Лицо). Пальцем (палец) о палец не ударить (см. Палец). Седина в бороду ударила кому (см. Седина). Ударять, -яю, -яешь; ударяемый; -ряем, -а, -о; нсв. У. челом (отвешивать земные поклоны, почтительно кланяться). Ударяться, -ется; страд.

2. ПАРИТЬ, -рю, -ришь; нсв. что. С.-х. Оставлять (землю, пашню) под паром (2.П.). П. землю. П. пар. П. пашню.

ПАРИТЬ, -рю, -ришь; нсв. 1. Лететь, держась в воздухе на неподвижно распростёртых крыльях (о птицах). Высоко в небе парил орёл. Чайки красиво парят. // Лететь высоко в небе (о самолёте). // Авиа. Лететь, держась восходящим потоком воздуха (о планере, самолёте с выключенным мотором). 2. Высок. Устремляться к возвышенным мыслям, чувствам. Слушая его, сам невольно паришь духом. П. мыслью. Чувства парят. // Ирон. Предаваться фантазиям, мечтам. П. в облаках. П. в эмпиреях. Парящий, -ая, -ее. (1 зн.). П. полёт птиц. П-ая модель самолёта. Парение (см.).

УВАРИТЬ, уварю, уваришь; уваренный; -рен, -а, -о; св. что. 1. Разг. Сварить, доварить до полной готовности. У. мясо. Не успела как следует у. кашу. 2. Уменьшить в объёме, количестве при варке (обычно жидкие кушанья). Варенье надо у. на четверть. Уваривать, -аю, -аешь; страд. Уваривание, -я; ср. Уварка, -и; ж. Спец. У. варенья. У. виноградного сусла.

ШПАРИТЬ, -рю, -ришь; нсв. 1. (св. ошпарить). кого-что. Обливать, обдавать кипятком. Ш. бочку. Ш. лавки в бане. Ш. солому. // Уничтожать кипятком или паром. Ш. клопов. Ш. тараканов. Ш. плесень. 2. (св. ошпарить). кого-что. Разг. Обжигать, повреждать горячей жидкостью, паром. Ш. руки. 3. Разг.-сниж. Употр. вместо того или иного глагола для обозначения быстрого, энергичного, интенсивного действия. Лошадь шпарит и шпарит. Солнце шпарит немилосердно. Ш. на гитаре. Шпарили из пулемётов. Он здорово шпарит по-немецки. Шпариться, -рится; страд. (1 зн.). Шпарение, -я; ср. (1 зн.).

УЖАРИТЬ, -рю, -ришь; св. что. Разг. Изжарить до полной готовности. У. рыбу, котлеты. Ужаривать, -аю, -аешь; нсв. Ужариваться, -ается; страд.