Корректными представляются следующие варианты записи: В штатное расписание необходимо ввести аппаратчиков цеха (7 единиц), дражеровщиков цеха (6 единиц); В штатное расписание необходимо ввести: аппаратчик цеха (7 единиц), дражеровщик цеха (6 единиц).
Верно: 2,8 штатной единицы.
Верно: 12,75 штатной единицы.
Правильно: 18 штатных преподавателей.
Разница стилистическая: слово "число" в этом значении носит разговорный оттенок.
Возможен второй вариант. Но лучше: вывести из штатного расписания 20 дворников.