Не менее троих детей – правильно, ошибки нет.
Оба варианта верны.
Обе формы сказуемого возможны.
Вы написали это сочетание правильно.
Правильно: играло множество детей.
Запятая не ставится: определения характеризуют определяемое слово с разных сторон и не являются однородными.