Ответы справочной службы
Оба варианта корректны.
Страница ответаУ глагола отвернуть есть значение "отогнуть, загнуть", то есть ровно противоположное тому, что Вам нужно. Вариант Припуск или манжету не подворачивать корректный и понятный.
Страница ответа