лангет
м. [< фр. languette язычок]. Продолговатый кусок жареной говядины (из вырезки).
Ср. антрекот, бифштекс 1), котлета 1), ромштекс, ростбиф, шницель 1), эскалоп.
лонгет
м. [фр. longuette < long длинный]. Широкая длинная полоса, состоящая из нескольких слоев гипсового бинта, применяемая для предохранения места перелома кости.
Наложить на руку лонгет.
Ср. гипс 3), шина 2).
ЛАНГЕТ, -а, м. Кушанье, представляющее собой тонкие продолговатые ломтики в виде полосок из нежирного мяса высшего сорта, слегка отбитые и приготовленные жарением на масле на сковороде после обваливания в сухарях, употребляемое в качестве второго блюда. На красивом блюде официант подал нам лангет — отбитое жареное мясо с поджаристой корочкой в окружении овощного гарнира.
