Здравый смысл подсказывает, что второй вариант лучше. Первый вариант активно используется как номенклатурный термин.
Правильно: формеННая.
Запятая нужна.
Женская фамилия Чубара склоняется (и мужская тоже).
Существительное поло (и игра, и рубашка) среднего рода.
Это определение: рубашка (какая?) навыпуск.