Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Да, мужская фамилия Миних склоняется.
Да, мужская фамилия Деменковец склоняется. Женская фамилия несклоняема.
Такая фамилия склоняется: Кубия, Кубию и т. п.
Да, мужская фамилия Волк склоняется.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Мужская фамилия Сарапий склоняется: Сарапия, Сарапию, Сарапия, Сарапием, о Сарапии.
Мы уже отвечали на этот вопрос. См. 298671
Фамилия Кобыжча, по всей видимости, имеет восточнославянское (украинское или белорусское) происхождение. Справочники рекомендуют склонять фамилии славянского происхождения, оканчивающиеся на -а с предшествующим согласным. Ошибки в склонении фамилий, к сожалению, частотны (в том числе в документах).
Фамилия Кобзарь склоняется, если принадлежит мужчине. Подоробнее см. в разделе "Письмовник" на нашем портале.