Не вполне ясен смысл этого сочетания. Имеется в виду, что в ходе написания курсовой работы необходимо выполнить какое-либо задание? Тогда уместно: задание к курсовой работе.
В таких сочетаниях корректно употребление формы единственного числа.
В «Русском орфографическом словаре» РАН зафиксированы оба слова: погрузо-разгрузочный и погрузочно-разгрузочный. Так что варианты равноправны.
О работах, связанных с выемкой и укладкой грунта, следует говорить земляные работы.
Оба варианта корректны.
Лучше: производить.
Предпочтительно с предлогом "от".
Вариант с предлогом для лучше.