Правилен второй вариант.
Верно: с двумястами сорока тремя работниками.
В соответствии с правилом, количественное числительное согласуется в падеже с существительным: двумстам процентам населения.
Дробные числительные употребляются с существительными в форме единственного числа: двумстам целым трем десятым процента населения (три десятых (чего?) процента).
Верно: Он спас жизни двухсот человек и Он спас жизнь двумстам человекам.