Здесь разделительный союз или между двумя однородными обстоятельствами, запятая перед ним не нужна.
Возможны варианты: сб. и вс. — выходные (дни).
Слово выходной в данном предложении является существительным.
Поскольку основной принцип русской пунктуации структурный (формально-грамматический, синтаксический), запятая после второй части союза если... то всё-таки нужна: Если каждый выходной ты просто пытаешься плыть по течению, то, когда время уйдёт, останешься у разбитого корыта. На её необходимость в данном случае указывает возможность изъятия или перестановки придаточной части (на этом критерии акцентируется внимание в справочнике Д. Э. Розенталя по пунктуации), сравним: Если каждый выходной ты просто пытаешься плыть по течению, то останешься у разбитого корыта, когда время уйдёт.
Запятая перед и нужна.
Корректно: 9 мая в клиентском центре по адресу ул. Егорова, д. 9 выходной день.
Вариант с тире корректен.
Корректно: С банком «Авангард» в любой, даже выходной или праздничный день вы можете получить наличные.
Количество выходных дней не превышает двух.
В разговорной речи такое употребление возможно. Но стилистически нейтрально: У тебя же завтра выходной?