Верно: коза ностра.
Верны оба варианта.
В этом значении слова брат и сестра пишутся с маленькой буквы.
Корректно: сорт экстра.
Название «Коза ностра» (или коза ностра, в словарях зафиксировано по-разному) несклоняемое.
Употребляются оба слова: медбрат, медсестра.
Женская фамилия Сосюр, заканчивающаяся на согласный, не склоняется. Фамилия Сосюра склоняется так же, как слово мама.