Оба варианта корректны.
В таком официальном контексте уместно выделить запятыми имя собственное Петровой С.И., употребленное в качестве пояснения имени нарицательного маме (перед таким приложением можно без изменения смысла вставить слова а именно, то есть, а зовут её).
Верно: доставленные неудобства.
Оба варианта верны.
Сочетание просить извинения корректно и зафиксировано в словарях.