Да, точка после кавычек здесь ставится.
Употребление слова сшивание корректно, замена не требуется.
О правилах постановки скобок в русском письме см. здесь.
Правилен первый вариант.
Фамилия отца и сына склоняется одинаково. Вы правильно образовали падежные формы этой фамилии.
Да, тире нужно, если слово отец не является обращением.