Конечно, может. И такие примеры есть в художественной литературе. Ср.: Так и ходила ― в митенках разного цвета, чулки и носки разные… Но! Входила в аудиторию и начинала лекцию с того слова, которым закончила предыдущую!.. Д. Рубина, На солнечной стороне улицы.
Правильно строчными: одного из уфимских вузов.
Верно: более миллиона человек.
Второй вариант предпочтителен.
Устойчивое сочетание -- одного поля ягоды. Подробнее см. в «Справочнике по фразеологии».