Словарная рекомендация — писать со строчной буквы без кавычек.
Слово макаров, используемое в разговорной речи в значении 'пистолет Макарова', пишется строчными.
Да, эта мужская фамилия склоняется: Макаря, Макарю и т. д.
Предпочтительно склонение без выпадения гласной: Макареца, Макарецу и т. д.
Запятые не нужны.