Деловая коммуникация — это процесс обмена информацией, который происходит в рамках профессиональной среды.
Корректны оба варианта, но предпочтительный: реализует.
Предложение "Деловая игра рассматривается как способ закрепления знаний" не является безличным. Это пассивная конструкция с подлежащим "деловая игра".