Правильно: пантон. Так называется компания, которая разработала схему подбора цвета. Позже имя собственное "Пантон" стало нарицательным.
Написание слова пока не закреплено в словарях. Предпочтительным представляется вариант альденте.
Корректно: пара Елена Бережная и Антон Сихарулидзе.
Правильно с дательным падежом.
Сочетание «фамилия + имя (+ отчество)» более характерно для списков, официальной письменной речи. Лучше порядок фамилии и имени изменить и добавить отчество.
Если незаинтересованный употреблен в значении прилагательного, возможно слитное написание, в случае употребления в значении причастия корректно раздельное написание. О предпочтении того или иного варианта следует судить по контексту.
Сократить можно, но нужен висячий дефис: тощий бетон бывает мелко- и крупнозернистым.