Слово тапас пока не зафиксировано в словарях. Обычно его употребляют как существительное множественного числа и не склоняют.
Двоеточие ставится в бессоюзном предложении. В данном случае есть союз ведь, поэтому следует поставить запятую.
Оборот Что (это) за... стилистически нейтральный и может употребляться в любых текстах, кроме текстов официальных документов.
См. ответ на вопрос 249526.
Нормам современного русского литературного языка такой вариант образования прилагательных от отчеств не отвечает.
Ответ Вы найдете в словарях.
Слово бабло имеет сниженный стилистический оттенок, но при этом употребляется в разговорной речи.
В этом сочетании используется тире.
Верно: ...участвовал 121 человек. В разговорной речи допустимо: ...участвовали 121 человек.
Не хватает запятой перед союзом и, в остальном такая пунктуация возможна.